I Kødbyen på Vesterbro i København ligger det italienske spisested Mother. Navnet Mother kommer af det engelske ord for “motherdough” som er den dej man baserer surdej på. Det er der en helt speciel grund til for Mother laver alle dens pizzaer på en bund af surdej.

Surdejen skal give en mere intens smagsoplevelse og gøre pizzaen lettere at fordøje. Læs hele anmeldelsen »